Kesäkeittosalaatti
Kesäkeittosalaatti
resepti
Ainesosat:- 4 pientä naattiporkkanaa
- 1 pieni kukkakaali
- 6 pientä varhaisperunaa (Annabelle)
- 1 dl tuoreita makeita herneitä
- 6 retiisiä
- 6 pientä tomaattia
- 50 g sinihomejuustoa (esim. Saint Agur)
- 0,5 dl kuohukermaa
- 50 g pinaattia
- 1 uusikesäsipuli varsineen
- tuoretta tilliä hienonnettuna
- tuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna
- "1-2-3" -pikkelöintilientä
Ohjeet:
1. Pese, harjaa ja kuori kasvikset.
2. Leikkaa porkkanat viipaleiksi ja irrota kukkakaalin kukinnot.
3. Kiehauta vettä kattilassa ja lisää suolaa. Keitä porkkanat 7 minuuttia, lisää kukkakaalit ja keitä vielä 7-8 minuuttia.
4. Siirrä kasvikset reikäkauhalla pikkelöintiliemeen maustumaan.
5. Keitä varhaisperunat suolatussa vedessä, jäähdytä jäävedessä.
6. Kiehauta herneet samassa vedessä 3-4 minuuttia, siivilöi ja jäähdytä jäävedessä.
7. Valmista sinihomejuustokreemi sulattamalla juusto mikrossa ja sekoittamalla siihen kerma. Vatkaa vaahdoksi.
8. Levitä pinaatti neljälle lautaselle, lisää kypsennetyt kasvikset, ripottele pinnalle tilliä ja lehtipersiljaa.
9. Lisää annoksiin sinihomejuustokreemi ja tarjoile.
Arviot: 4.2 (389 arviota) ★★★★★