Täydellinen Paahtopaisti Jamie Oliverin Ohjeen Mukaan

Valmistus

1. Ota paahtopaisti huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen paistamista.
2. Kuumenna uuni 240 asteeseen.
3. Pese ja lohko sipulit, porkkanat ja sellerinvartaat. Irrota valkosipulin kynnet, mutta älä kuori niitä.
4. Aseta kasvikset, valkosipuli ja yrtit suureen uunivuokaan. Liruta päälle oliiviöljyä.
5. Hiero paahtopaistin pinta oliiviöljyllä ja mausta suolalla sekä mustapippurilla.
6. Aseta paahtopaisti kasvisten päälle uunivuokaan.
7. Laita vuoka uuniin ja pudota lämpö heti 200 asteeseen. Paista noin tunti, jotta liha on medium kypsyistä.
8. Raaemmasta versiosta paista 5-10 minuuttia vähemmän, ja kypsemmästä 10-15 minuuttia enemmän.
9. Valele paahtopaistia paistoliemellä noin puolivälissä paistoa. Lisää loraus vettä vuokaan tarvittaessa.
10. Kun paahtopaisti on valmis, ota se uunista ja kiedo folioon. Anna vetäytyä noin varttitunti ennen leikkaamista.