Name: Tofua pinaatti-lehtikaalikastikkeessa
Total time: 30 min
Yield: 3–4 annosta
Ingredients: 270 g maustamatonta luomu jalotofua, kuutioituna; 150 g baby-pinaattia (pakastepinaattia tai ryöpättyä pinaattia/nokkosta); 3 lehtikaalin lehteä (tai purkillinen "baby-lehtikaalia"), karkeasti silputtuna; 3 tomaattia, lohkoina; 1 rkl sitruunanmehua; 1,5 dl täysrasvaista kookosmaitoa; 0,5 dl ruohosipulia, hienonnettuna; 0,5 dl persiljaa, hienonnettuna; 0,5 punainen chili, silputtuna; 0,5 rkl inkivääriä, raastettuna (tai 1 tl jauhettua inkivääriä); 5 rkl oliiviöljyä; 1 tl juustokuminaa; 1 tl kurkumaa; 1 tl Himalajan ruususuolaa; (1 tl kookossokeria); mustapippuria maun mukaan

Tofua pinaatti-lehtikaalikastikkeessa

Keväisen keltainen tofu pinaatti-lehtikaalikastikkeessa tuo auringonpaistetta ruokapöytään. Tämä vatsaystävällinen ruoka on herkullinen vaihtoehto intialaisille mauille.

Aika 30 minuuttia

Annokset 3–4 annosta

kcal 300 / annos

Julkaistu 24.10.2024

Valmistus

Ota kaikki ainekset valmiiksi esille. Huuhtele kasvikset ja hienonna tai pilko ne.
Poista lehtikaalista kova lehtiruoti.
Kuumenna öljyä wokissa tai korkealaitaisella pannulla. Lisää chili, inkivääri, juustokumina ja kurkuma. Kuullota mausteita kevyesti keskilämmöllä, varo polttamasta.
Lisää sitruunanmehu, tomaatit, pinaatti ja lehtikaali. Sekoita joukkoon ruohosipuli, persilja, suola ja kookossokeri. Hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia välillä sekoitellen.
Lisää tofu ja kookosmaito kasvisten joukkoon. Rouhi sekaan mustapippuria. Hauduta kastiketta vielä 5 minuuttia.
Tarkista maku ja tarjoa lämpimänä.

Ravintoarvot (per annos)

Energia	300 kcal
Proteiini	12 g
Hiilihydraatit	15 g
Rasva	22 g
Kuitu	6 g

Tofua pinaatti-lehtikaalikastikkeessa

Ainekset

Valmistus

Ravintoarvot (per annos)

Katso myös