Ainekset
Valmistus
- Kuori ja halkaise myskikurpitsa. Poista siemenet ja leikkaa kurpitsa pieniksi kuutioiksi.
- Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Sekoita kurpitsakuutiot oliiviöljyn, suolan, mustapippurin ja kanelin kanssa. Levitä ne uunipellille.
- Paahda kurpitsakuutioita uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman kullanruskeita.
- Huuhtele kvinoa kylmän veden alla. Keitä kvinoa kasvisliemessä noin 15 minuuttia, tai kunnes neste on imeytynyt.
- Kuori ja silppua punasipuli. Kuumenna pannulla hieman oliiviöljyä ja kuullota sipulia, kunnes se on pehmeää.
- Lisää paahdetut myskikurpitsat, kvinoa, pähkinät ja rusinat sipulin joukkoon. Sekoita kaikki ainekset hyvin yhteen.
- Tarjoile salaatti lämpimänä ja koristele tuoreella persiljalla tai korianterilla.
