Helppo Kasvispasta
resepti

Tässä herkullisessa kasvispastassa yhdistyvät värikkäät vihannekset ja täyteläinen kastike. Sopii mainiosti arki-illalliselle!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 zucchini, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli, paprika ja zucchini. Paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja jatka paistamista, kunnes pinaatti on lakastunut.
5. Sekoita joukkoon keitetty pasta, ja lisää tarvittaessa hieman pastan keitinvettä, jotta koostumus on miellyttävä. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile annokset parmesanjuuston kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö (annosta kohden):
Kalorit: 350 kcal
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 50 g
Rasva: 10 g
Kuitu: 5 g

Arviot: 4.21 (6146 arviota) ★★★★★ Jaa