Pasta Carbonara
resepti

Pasta Carbonara on perinteinen italialainen ruoka, joka on nopea ja helppo valmistaa. Tämä herkullinen pasta-annos yhdistää makaronin, munan, juuston ja pekonin täydellisesti.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 400 g pastaa (esim. spaghetti)
- 150 g pekonia tai guancialea
- 3 munankeltuaista
- 100 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- 2 valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
- Suolaa
- Mustapippuria
- Tuoretta persiljaa (koristeluun)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä ohjeen mukaan al denteksi.
2. samalla kun pasta kypsyy, viipaloi pekoni ja paista se pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnetut valkosipulit pekonin joukkoon ja paista vielä minuutti.
3. Vatkaa kulhossa munankeltuaiset ja raastettu parmesanjuusto yhteen. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
4. Kun pasta on kypsää, valuta se ja säästä hieman keitinvettä.
5. Sekoita kuuma pasta pekonin ja valkosipulin kanssa pannulla. Ota pannu pois lämmöltä.
6. Lisää munaseos pastan joukkoon ja sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät vain lämmön vaikutuksesta ja muodostavat kermamaisen kastikkeen. Jos seos on liian paksua, lisää hieman keitinvettä.
7. Tarjoa heti, koristele tuoreella persiljalla ja lisää tarvittaessa lisää parmesanjuustoa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 600 kcal
- Proteiinia: 25 g
- Hiilihydraatteja: 70 g
- Rasvaa: 25 g
- Kuitua: 3 g

Arviot: 4.06 (3730 arviota) ★★★★★ Jaa