Chorizo-Shakshouka ja couscous eli kuskusilla

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota noin 5 minuuttia.
2. Lisää valkosipuli, paprika ja chili. Paista vielä muutama minuutti, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
3. Lisää tomaattimurska, jeera ja paprikajauhe. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna hautua noin 10 minuuttia.
4. Jos käytät chorizoa, lisää se tomaattiliemeen ja anna kypsyä muutama minuutti.
5. Tee neljä pientä kuoppaa seokseen ja riko jokaisen kuopan päälle yksi kananmuna. Peitä kansi ja kypsennä, kunnes munat ovat kypsyneet haluamallasi tavalla.
6. Valmista couscous: kiehauta kasvisliemi, lisää couscous ja anna turvota kannen alla noin 5 minuuttia.
7. Tarjoile shakshouka couscousin päällä ja ripottele päälle tuoretta korianteria ja persiljaa. Nauti!