Crème Pâtissière
Crème Pâtissière on klassinen ranskalainen vaniljakastike, jota käytetään täytteenä leivonnaisissa ja jälkiruoissa. Tämä herkullinen ja samettinen kastike on helppo valmistaa ja antaa makua monille makeille herkkuille.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Kaada maito kattilaan ja lisää vaniljatangon sisus sekä kuorittu sitruunamehu. Kuumenna seos keskilämmöllä, kunnes se alkaa höyrytä. Älä keitä.
- Samaan aikaan, erillisessä kulhossa, sekoita munankeltuaiset ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
- Lisää maissitärkkelys munakeltuaisseokseen ja sekoita hyvin.
- Kaada kuuma maito hitaasti munakeltuaisseokseen samalla sekoittaen, jotta munat eivät kypsy.
- Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu ja alkaa kiehua.
- Ota kattila pois liedeltä ja siivilöi seos kulhoon. Anna jäähtyä huoneenlämmössä tai peitä kelmulla, jotta pinta ei kuivu.
Ravintoarvot (100 g kohden)
| Energia | 140 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 4 g |
| Hiilihydraatit | 15 g |
| Rasva | 6 g |
