Cubano-leipä
Cubano-leipä
resepti
Cubano-leipä on herkullinen kuubalainen leipä, joka on täynnä makua. Se valmistetaan itse leivotuista sämpylöistä ja täytetään mehukkaalla possulla sekä juustolla. Tämä resepti vaatii hieman aikaa, mutta lopputulos palkitsee vaivannäön.Valmistusaika: 1 päivä
Annosmäärä: 4-6 leipää
Ainesosat
Leipäjuuri:- 1 tl kuivahiivaa
- 1 dl lämmintä vettä
- 1 dl vehnäjauhoa
Taikina:
- loput kuivahiivasta
- 2 dl lämmintä vettä
- 2 tl sokeria
- edellisenä päivänä valmistettu leipäjuuri
- 3 rkl laardia
- 1,5 dl hiivaleipäjauhoa
- 1,5 tl hienoa merisuolaa
- 5,5 - 6 dl vehnäjauhoa
Ohjeet
1. Valmista leipäjuuri: Sekoita 1 tl kuivahiivaa, 1 dl lämmintä vettä ja 1 dl vehnäjauhoa. Laita seos jääkaappiin tekeytymään yön ajaksi.2. Sulattele laardi: Leikkaa possusta pintarasva ja sulata siitä noin 40 g laardia paistinpannulla. Kaada laardi pieneen astiaan jäähtymään.
3. Valmista taikina: Seuraavana päivänä laita taikinakulhoon loput kuivahiivasta, 2 dl lämmintä vettä ja 2 tl sokeria. Sekoita ja anna tekeytyä noin 15 minuuttia.
4. Yhdistä ainekset: Lisää taikinaan leipäjuuri, notkeaksi sekoitettu laardi, hiivaleipäjauho ja vaivaa, kunnes seos on hyvin sekoittunut.
5. Lisää suola ja jauho: Lisää suola ja vehnäjauhoa vähän kerrallaan, vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia, kunnes se on joustavaa.
6. Kohota taikina: Muotoile taikinasta pallo ja peitä se leivinliinalla. Anna kohota lämpimässä paikassa noin 2 tuntia, kunnes se on kaksinkertaistunut.
7. Muotoile leivät: Kumoa taikina ja taputtele se suorakaiteen muotoiseksi. Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile pitkiksi levyiksi, rullaa ne kääretortuksi.
8. Toinen kohotus: Nosta leivät uunipellille leivinpaperin päälle, ripottele päälle jauhoja ja peitä leivinliinalla. Anna kohota vielä noin 1,5-2 tuntia.
9. Paista leivät: Lämmitä uuni 200 asteeseen. Tee leipiin pitkittäinen viilto, pirskota vettä päälle ja paista leipiä keskitasolla noin 20-25 minuuttia, kunnes ne kumisevat.
Ravintosisältö (per leipä):
- Energiapitoisuus: noin 250 kcal- Proteiini: 8 g
- Hiilihydraatit: 40 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 2 g
Nauti herkullisista Cubano-leivistä!
Arviot: 3.79 (1462 arviota) ★★★★★