Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravinteikas kasvispasta on nopea valmistaa ja sopii täydellisesti arki-iltoihin.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 200 g kesäkurpitsaa, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesaanijuustoa (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää kuutioitu paprika ja kesäkurpitsa, paista vielä 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
4. Lisää puolitetut kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja sekoita kunnes pinaatti on nuhjennut.
5. Lisää keitetty pasta paistokasariin, mausta suolalla ja pippurilla, ja sekoita hyvin.
6. Tarjoile heti, halutessasi ripottele päälle parmesaanijuustoa.

Ravintosisältö (annosta kohti):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Rasva: 10 g
- Hiilihydraatit: 54 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.57 (6269 arviota) ★★★★★ Jaa