Greipillä ryyditetyt sienileivät

Valmistus

1. Pese greippi ja anna sen kuivua kokonaan.
2. Huuhtele porkkanan naatit ja kevätsipuli, ja anna niiden kuivua.
3. Puhdista sienet harjaamalla ne puhtaaksi ja leikkaa pois multaiset osat. Paloittele sienet tarvittaessa.
4. Kuori sipulista uloin kuori ja hienonna se.
5. Sulata voita kuumassa pannussa ja ruskista sienet ja sipuli, sekoita välillä. Anna nesteen haihtua.
6. Murskaa pitkäpippuri ja mausta sienet sillä sekä ripauksella suolaa.
7. Nosta sienet sivuun ja paista leipäviipaleet kauniin ruskeiksi voissa kuumalla pannulla.
8. Asettele sienet leipäviipaleiden päälle, raasta juusto ja ripottele sen päälle.
9. Gratinoi leivät uunissa 225 asteessa, kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin pinnan.
10. Hienonna porkkanan naatit ja raasta greipin kuorta.
11. Leikkaa leivät kahteen osaan alkupaloiksi tai jätä kokonaisiksi väli- tai huikopalana. Viimeistele porkkanan naateilla ja greipinkuorisuikaleilla ennen tarjoilua.