Tomi Björckin espanjalainen härkäruoka

Valmistus

1. Leikkaa härän liha suuriksi paloiksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa padassa ja ruskista lihapalat kauniin värisiksi. Siirrä liha sivuun.
3. Lisää pannulle sipuli, valkosipuli, porkkanat ja paprika. Kuullota kasviksia muutaman minuutin ajan.
4. Lisää tomaattimurska, sherry ja muscovadosokeri pataan. Sekoittele hyvin.
5. Lisää ruskistetut lihapalat takaisin pataan, lisää laakerinlehdet ja paprikajauhe.
6. Anna ruoan kiehua miedolla lämmöllä kannen alla noin 2-3 tuntia, kunnes liha on mureaa.
7. Tarkista maku ja säädä tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
8. Tarjoile ruoka tuoreen persiljan kanssa.