Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasvispasta on nopea valmistaa ja sopii täydellisesti arki-illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Parmesan-juustoa raastettuna (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 3-5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, ja paista vielä 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja jatka paistamista, kunnes pinaatti on kunnolla hävinnyt.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
6. Tarjoile lämpimänä ja ripottele päälle raastettua parmesan-juustoa, jos haluat.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 320 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 56 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.48 (4078 arviota) ★★★★★ Jaa