Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravinteikas kasvispasta on nopea valmistaa ja sopii täydellisesti arki-illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, ja paista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat hieman pehmenneet.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes pinaatti on kuihtunut.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarvittaessa voit lisätä vielä oliiviöljyä.
6. Tarjoile annokset raastetun parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kanssa.

Ravintosisältö per annos:
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 55 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 6 g

Arviot: 3.24 (1397 arviota) ★★★★★ Jaa