Helppo Kasvispasta
resepti

Tässä herkullisessa kasvispastassa yhdistyvät maku ja ravinteet. Tämä resepti on nopea valmistaa ja sopii mainiosti arki-illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolittain
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 100 g tuoretta pinaattia
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
4. Lisää kirsikkatomaatit, oregano, suola ja mustapippuri. Jatka paistamista vielä noin 5 minuuttia.
5. Lisää keitetty pasta vihannesten joukkoon. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos ei kuivu.
6. Sekoita joukkoon tuore pinaatti ja anna sen wiltaantua. Tarjoa heti raastetun parmesanjuuston kanssa, jos käytät.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 3.6 (3262 arviota) ★★★★★ Jaa