Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa. Sopii erinomaisesti arkeen tai viikonloppuillalliselle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spaghetti tai penne)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolitettuna
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa raastettuna (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota noin 2 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja paista vielä 2-3 minuuttia, kunnes tomaatit alkavat pehmetä.
5. Lisää keitetty pasta ja pinaatti vihannesten joukkoon. Sekoita hyvin. Tarvittaessa voit lisätä hieman keitinvettä, jotta pasta ei ole liian kuivaa.
6. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Tarjoa halutessasi raastetun parmesanjuuston kera.

Ravintosisältö (annosta kohden):
- Energiat: 350 kcal
- Proteiinit: 12 g
- Hiilihydraatit: 54 g
- Rasvat: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.1 (3615 arviota) ★★★★★ Jaa