Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea valmistaa ja tarjoaa makuja suoraan Välimereltä. Sopii mainiosti lounaaksi tai kevyeksi illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annoksia: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolitettuna
- 150 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesan-juustoa, raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun

Ohje:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle. Paista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat hieman pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti. Paista vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on wilted.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos ei jää liian kuivaksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile lämpimänä, lisää päälle raastettua parmesan-juustoa ja tuoretta basilikaa.

Ravintosisältö (annosta kohti):
Kalorit: 350 kcal
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 55 g
Rasva: 10 g
Kuitu: 5 g

Arviot: 3.16 (5102 arviota) ★★★★★ Jaa