Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasvispasta on täydellinen viikonloppuillalliselle tai nopeaksi arkiaterialle.
Valmistusaika on vain 30 minuuttia ja se riittää 4 hengelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosaluettelo:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuna
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika, ja paista noin 2-3 minuuttia.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja paista vielä 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
5. Lisää puolitetut kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja sekoita kunnes pinaatti lakkaa kutistumasta.
6. Lisää keitetty pasta kasvisten joukkoon ja sekoita hyvin. Jos seos on liian kuivaa, lisää hieman säästettyä keitinvettä.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile raastetun parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 320 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.04 (5354 arviota) ★★★★★ Jaa