Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasvispasta valmistuu nopeasti ja sopii loistavasti arki-illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun
Ohjeet:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista muutama minuutti.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja puolitetut kirsikkatomaatit. Paista, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Lisää pinaatti ja sekoita, kunnes se lakkaa kutistumasta. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Yhdistä keitetty pasta vihannesseokseen ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta koostumus on kosteampi.
7. Tarjoile annokset raastetun parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kanssa.

Ravintosisältö per annos:
Kalorit: 350 kcal
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 54 g
Rasva: 10 g
Kuitu: 5 g

Arviot: 3.58 (1619 arviota) ★★★★★ Jaa