Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja nopea kasvispasta sopii täydellisesti arki-illalliseksi. Voit käyttää kauden vihanneksia ja muokata reseptiä makusi mukaan.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esimerkiksi spagettia tai penneä)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 150 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää kuutioitu paprika ja kesäkurpitsa, ja paista vielä noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia.
5. Sekoita joukkoon tuore pinaatti ja kypsennä, kunnes se nuutuu.
6. Yhdistä keitetty pasta vihannesseokseen ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa hieman pastan keitinvettä, jotta seoksesta tulee kosteaa.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile raastetun parmesanjuuston kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.73 (3142 arviota) ★★★★★ Jaa