Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasvispasta on nopea valmistaa ja sopii mainiosti arki-illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. penne tai spagetti)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuna
- 100 g pinaattia tai muuta vihreää lehtivihannesta
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Parmesan-juustoa (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.
3. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeä.
4. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika, paista noin 3 minuuttia.
5. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja puolitetut kirsikkatomaatit, paista vielä 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
6. Lisää pinaatti ja sekoita, kunnes se lakkaa kutistumasta.
7. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevämpää.
8. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile halutessasi raastetun parmesan-juuston kanssa.

Ravintosisältö (per annos):

- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.64 (5040 arviota) ★★★★★ Jaa