Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravinteikas kasvispasta on nopea valmistaa ja sopii mainiosti arki-iltoihin.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosaluettelo:
- 250 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 zucchini, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Raastettua parmesanjuustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinlientä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullota vielä minuutti.
4. Lisää paprika ja zucchini, ja paista 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä mutta edelleen rapeita.
5. Lisää kirsikkatomaatit, oregano, suola ja mustapippuri. Kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes tomaatit pehmenevät.
6. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei ole kuivaa.
7. Tarjoile annokset tuoreella basilikan ja raastetulla parmesanjuustolla (jos käytät).

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.82 (619 arviota) ★★★★★ Jaa