Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasvispasta on nopea valmistaa ja täydellinen arki-illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Raastettua parmesanjuustoa (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.
3. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota noin 2-3 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeä.
4. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti pannulle, sekoita hyvin ja kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on lakastunut.
6. Yhdistä keitetty pasta kasvisten kanssa, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
7. Tarjoile lämpimänä, koristele tuoreella basilikalla ja raastetulla parmesanjuustolla, jos haluat.

Ravintosisältö (annosta kohti):

- Energia: 400 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.29 (2185 arviota) ★★★★★ Jaa