Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasvispasta on nopea valmistaa ja sopii mainiosti arki-illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 pieni kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g tuoreita pinaatinlehtiä
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää kesäkurpitsa ja paprika pannulle, paista noin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti pannulle, sekoita kunnes pinaatti lakastuu.
5. Lisää keitetty pasta pannulle ja sekoita hyvin. Jos seos vaikuttaa kuivalta, lisää hieman säästettyä keitinvettä.
6. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kanssa, jos käytät.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 400 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 3.45 (933 arviota) ★★★★★ Jaa