Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea ja ravitseva ruoka, joka sopii arkeen tai viikonloppuun.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia, ja resepti riittää neljälle hengelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä.
3. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista vielä noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja paista vielä 2-3 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmentyä.
6. Lisää keitetty pasta ja tuore pinaatti kasariin. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee kosteaa.
7. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile raastetun parmesanjuuston kanssa, jos käytät.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.41 (6195 arviota) ★★★★★ Jaa