Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea ja ravitseva ruoka, joka sopii täydellisesti arki-iltaan.
Valmistusaika on vain 30 minuuttia ja annoksia on neljä.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuna
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua parmesanjuustoa tarjoiluun (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta paketin ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, ja paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat juuri kypsiä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja sekoita, kunnes pinaatti on mennyt kasaan.
5. Yhdistä keitetty pasta vihannesseokseen ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa hieman pastan keitinvettä, jotta pasta ei jää kuivaksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile lämpimänä raastetun parmesanjuuston kanssa, jos käytät.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 60 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 5 g

Arviot: 4.89 (1839 arviota) ★★★★★ Jaa