Helppo kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea valmistaa ja sopii erinomaisesti arki-illalliseksi. Täynnä makua ja väriä, se on myös täynnä ravintoaineita!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. penne)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 zucchini, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesan-juustoa raastettuna (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista vielä 2-3 minuuttia.
4. Lisää viipaloitu zucchini ja kirsikkatomaatit, ja paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Mausta seos oreganolla, suolalla ja pippurilla. Sekoita keitetty pasta vihannesseoksen joukkoon ja lämmitä vielä muutama minuutti.
6. Tarjoile annokset tuoreella basilikalla koristeltuna ja halutessasi raastetulla parmesan-juustolla.

Ravintosisältö per annos (noin):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 9 g
- Kuitu: 4 g

Arviot: 3.12 (553 arviota) ★★★★★ Jaa