Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea valmistaa ja täynnä makua. Sopii täydellisesti arki-illalliselle!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosaluettelo:
- 300 g pastaa (esim. spaghetti tai penne)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 1 tl kuivattua basilikaa
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä pieni määrä pastan keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista vielä 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
4. Lisää kirsikkatomaatit, basilika, suola ja pippuri. Kypsennä vielä 3-4 minuuttia, kunnes tomaatit ovat pehmenneet.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesseokseen. Lisää tarvittaessa hieman reservoitua pastan keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevämpää.
6. Tarjoile heti ja ripottele päälle parmesanjuustoa ja tuoretta basilikaa, jos käytät.

Ravintosisältö (annosta kohti, noin):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.77 (960 arviota) ★★★★★ Jaa