Helppo Kasvispasta
resepti

Tässä herkullisessa kasvispastassa yhdistyvät tuoreet vihannekset ja makoisat mausteet.
Valmistusaika on nopea, joten tämä ruoka sopii mainiosti arki-iltoihin.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 250 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 tl kuivattua basilikaa
- 1/2 dl parmesanjuustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, ja paista kunnes vihannekset pehmenevät, noin 5-7 minuuttia.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja paista vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti lakastuu.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesseokseen ja lisää tarvittaessa vähän keitinvettä, jotta seoksesta tulee kosteampi.
6. Mausta suolalla, pippurilla ja basilikalla. Sekoita hyvin.
7. Tarjoile parmesanjuuston kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4 (4044 arviota) ★★★★★ Jaa