Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravinteikas kasvispasta on täydellinen arki-illalliseksi. Se on nopea valmistaa ja täynnä makua!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 kynttä valkosipulia, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Parmesan-juustoa (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota kunnes se on pehmeää, noin 3-4 minuuttia.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika, paista vielä muutama minuutti.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja puolitetut kirsikkatomaatit, paista kunnes vihannekset ovat pehmeitä, noin 5-7 minuuttia.
5. Lisää pinaatti ja kuivattu oregano, sekoita kunnes pinaatti lakkaa kutistumasta.
6. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee kosteaa. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
7. Tarjoile heti, halutessasi ripottele päälle raastettua parmesan-juustoa.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.67 (2940 arviota) ★★★★★ Jaa