Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasvispasta on täydellinen valinta kiireiseen arkipäivään.
Valmistusaika on vain 30 minuuttia ja se riittää neljälle hengelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g tuoretta pinaattia
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl kuivattua oreganoa
- Parmesan-juustoa tarjoiluun (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta pasta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa paistokasarissa keskilämmöllä.
3. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
4. Lisää murskattu valkosipuli, paprika ja kesäkurpitsa. Paista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja paista vielä 2-3 minuuttia.
6. Sekoita joukkoon pinaatti ja kypsennä, kunnes se on wilted.
7. Yhdistä keitetty pasta kasvisten kanssa ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei ole kuivaa.
8. Mausta suolalla, pippurilla ja oreganolla. Sekoita vielä kerran.
9. Tarjoile kuumana ja ripottele päälle raastettua Parmesan-juustoa, jos käytät.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.89 (6133 arviota) ★★★★★ Jaa