Helppo Kasvispasta
resepti

Tässä herkullisessa ja ravitsevassa kasvispastassa yhdistyvät tuoreet vihannekset ja pasta, mikä tekee siitä täydellisen ateriaksi arkeen.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagetti tai penne)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesanjuustoa raastettuna (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta paketin ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle, ja paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä mutta edelleen rapeita.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja oregano, ja kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes tomaatit alkavat pehmetä.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevä.
6. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile tuoreen basilikan ja raastetun parmesanjuuston kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 4 g

Arviot: 4.9 (1879 arviota) ★★★★★ Jaa