Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja herkullinen kasvispasta on täydellinen arki-illalliselle. Se on täynnä makua ja väriä, ja valmistuu alle 30 minuutissa.

Valmistusaika: 25 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl kuivattua oreganoa
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa. Paista vihanneksia noin 5 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti. Kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes pinaatti on juuri wilttautunut.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta pysyy kosteana.
6. Mausta suolalla, mustapippurilla ja oreganolla. Sekoita hyvin.
7. Tarjoile annokset parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kera.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 4 g

Arviot: 4.68 (5705 arviota) ★★★★★ Jaa