Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasvispasta on nopea valmistaa ja sopii täydellisesti arki-iltoihin.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienoksi silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä pasta paketin ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullota vielä minuutti.
4. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Lisää kirsikkatomaatit, oregano, suola ja pippuri. Kypsennä vielä 3-4 minuuttia, kunnes tomaatit alkavat pehmentyä.
6. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos pysyy kosteana.
7. Tarjoile annokset raastetun parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kera.

Ravintosisältö (per annos, arvio):

- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 15 g
- Hiilihydraatit: 65 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.84 (4884 arviota) ★★★★★ Jaa