Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasvispasta on täydellinen arki-illalliselle. Sen maku tulee tuoreista vihanneksista ja yrtteistä, ja se valmistuu nopeasti.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 1 kesäkurpitsa
- 1 punainen paprika
- 1 keltainen paprika
- 150 g kirsikkatomaatteja
- 2 valkosipulinkynttä
- 3 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa tai persiljaa koristeluun
- Parmesan-juustoa (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä osa keitinvettä.
2. Kuori ja pilko valkosipuli. Leikkaa kesäkurpitsa ja paprikat kuutioiksi. Halkaise kirsikkatomaatit.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja paista noin minuutin ajan, kunnes se alkaa tuoksua.
4. Lisää kesäkurpitsa ja paprikat pannulle. Paista noin 5–7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja paista vielä 2–3 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos ei ole liian kuivaa.
7. Tarjoile annokset tuoreiden yrttien ja raastetun parmesan-juuston kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.36 (2484 arviota) ★★★★★ Jaa