Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa, täydellinen arki-illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 250 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 porkkana, kuutioituna
- 1 paprika, kuutioituna
- 200 g kesäkurpitsaa, kuutioituna
- 1 dl kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa tai persiljaa koristeluun
- Parmesan-juustoa (halutessasi)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli, porkkana ja paprika. Paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Sekoita joukkoon kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit. Paista vielä muutama minuutti, kunnes vihannekset ovat kypsiä mutta vielä rapeita.
5. Lisää keitetty pasta vihannesseokseen ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa hieman säästettyä keitinvettä, jotta seos on kosteaa.
6. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile tuoreiden yrttien ja raastetun parmesan-juuston kanssa.

Ravintosisältö per annos (noin):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.8 (3933 arviota) ★★★★★ Jaa