Helppo Kasvispasta
resepti

Helppo ja maukas kasvispasta, joka valmistuu nopeasti ja sopii täydellisesti arki-illalliselle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 porkkana, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
- Parmesan-juustoa (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä pasta paketin ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jäähdytä hieman.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää kuutioitu porkkana ja kesäkurpitsa, paista vielä noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää puolitetut kirsikkatomaatit ja pinaatti. Paista vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on hävinnyt.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita hyvin.
6. Tarjoile heti, halutessasi koristele tuoreella basilikalla ja raastetulla parmesan-juustolla.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.06 (1614 arviota) ★★★★★ Jaa