Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravinteikas kasvispasta on täydellinen vaihtoehto kiireiseen arkipäivään. Yksinkertaiset ainekset yhdistyvät maukkaaksi ateriaksi, joka valmistuu nopeasti.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annoksille: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
- Parmesan-juustoa raastettuna (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullota vielä minuutti.
4. Lisää kuutioitu paprika ja viipaloitu kesäkurpitsa. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. Sekoita joukkoon kirsikkatomaatit ja pinaatti. Kypsennä, kunnes pinaatti nuutuu.
6. Lisää keitetty pasta kasvikset joukkoon ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile heti, koristeltuna tuoreella basilikalla ja raastetulla Parmesan-juustolla, jos haluat.

Ravintosisältö (annosta kohti):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.94 (4938 arviota) ★★★★★ Jaa