Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasvispasta on nopea valmistaa ja sopii mainiosti arki-illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 zucchini, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuna
- 150 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesan-juustoa tarjoiluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja zucchini pannulle, paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita ja kypsennä kunnes pinaatti on lakastunut.
5. Yhdistä keitetty pasta vihannesseokseen, lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos on kosteaa. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile tuoreen basilikan ja halutessasi parmesanjuuston kera.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 400 kcal
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 60 g
Rasva: 15 g
Kuitu: 6 g

Arviot: 3.24 (5376 arviota) ★★★★★ Jaa