Helppo kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea ja ravitseva ruoka, joka sopii täydellisesti arki-illalliseksi.
Valmistusaika: 30 minuuttia. Annosmäärä: 4.
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 150 g pinaattia
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl kuivattua oreganoa
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jäähdytä hieman.
2. Kuumenna oliiviöljy suurella paistinpannulla keskilämmöllä.
3. Lisää sipuli ja valkosipuli pannulle, paista noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista vielä 5 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat kypsiä.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita ja kypsennä 2-3 minuuttia, kunnes pinaatti on nuupahtanut.
6. Lisää keitetty pasta pannulle, mausta suolalla, mustapippurilla ja oreganolla. Sekoita hyvin.
7. Tarjoile annokset raastetun parmesanjuuston kanssa, jos käytät.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.05 (2032 arviota) ★★★★★ Jaa