Helppo Kasvispasta
resepti

Tässä herkullisessa kasvispastassa yhdistyvät maukkaat kasvikset ja täyteläinen kastike. Tämä resepti on nopea valmistaa ja sopii hyvin arki-illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 kynttä valkosipulia, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa raastettuna (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3 minuuttia.
3. Lisää murskattu valkosipuli, paprika ja kesäkurpitsa. Paista vielä noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit, pinaatti ja oregano. Sekoita hyvin ja kypsennä, kunnes pinaatti on wilted.
5. Yhdistä keitetty pasta kasvisten joukkoon ja sekoita. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastike on kosteaa. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile annokset parmesanjuuston kanssa, jos käytät.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 3.15 (6285 arviota) ★★★★★ Jaa