Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravinteikas kasvispasta on nopea valmistaa ja sopii mainiosti arki-illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesan-juustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprikakuutiot ja kesäkurpitsaviipaleet paistokasariin. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä mutta vielä rapeita.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti paistokasariin. Jatka paistamista, kunnes pinaatti on wilted ja tomaatit pehmenevät.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla makusi mukaan.
6. Tarjoile heti tuoreen basilikan ja mahdollisen parmesan-juuston kanssa.

Ravintosisältö per annos:
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.22 (942 arviota) ★★★★★ Jaa