Helppo kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja nopea kasvispasta on täydellinen arki-illalliseksi. Se on täynnä makua ja ravinteita, ja sen valmistaminen vie vain 30 minuuttia. Annosmäärä: 4 annosta.
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesan-juustoa raastettuna (halutessasi vegaaninen vaihtoehto)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista noin 5 minuuttia.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja jatka paistamista vielä noin 3 minuuttia, kunnes tomaatit ovat hieman pehmenneet.
5. Lisää keitetty pasta paistokasariin ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei jää kuivaksi.
6. Sekoita joukkoon tuore pinaatti ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna paistua vielä minuutti, kunnes pinaatti on juuri ja juuri wilted.
7. Tarjoile annokset raastetun parmesan-juuston kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.87 (1252 arviota) ★★★★★ Jaa