Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravinteikas kasvispasta on täydellinen arki-illalliseksi. Se valmistuu nopeasti ja maistuu koko perheelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g tuoreita pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua parmesanjuustoa tarjoiluun (valinnaista)
Ohjeet:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista noin 5 minuuttia, kunnes paprika pehmenee.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit. Paista vielä 5-7 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat kypsiä.
5. Lisää keitetty pasta ja pinaatti kasvisseokseen. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa hieman varattua keitinvettä, jotta pasta ei jää kuivaksi.
6. Mausta oreganolla, suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin ja tarjoile lämpimänä. Halutessasi voit ripotella päälle raastettua parmesanjuustoa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 320 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 55 g
- Rasvaa: 8 g
- Kuitua: 6 g

Arviot: 3.72 (5832 arviota) ★★★★★ Jaa