Helppo Kasvispasta
resepti

Tässä maukkaassa kasvispastassa yhdistyvät tuoreet vihannekset ja pasta herkulliseksi ateriaksi.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja annoksia riittää neljälle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
- Parmesanjuustoa raastettuna tarjoiluun (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta suolatussa vedessä paketin ohjeen mukaan. Valuta pasta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suurella pannulla keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3 minuuttia, kunnes se on pehmeä.
3. Lisää murskattu valkosipuli, paprika ja kesäkurpitsa. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
4. Lisää halkaistut kirsikkatomaatit ja paista vielä 2-3 minuuttia.
5. Lisää keitetty pasta pannulle vihannesten joukkoon. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa vähän keitinvettä, jotta pasta ei kuivu.
6. Lisää pinaatti ja sekoita, kunnes pinaatti on nuutunut. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile tuoreen basilikan ja raastetun parmesanjuuston kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohti):

- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 55 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 5 g

Arviot: 4.34 (6329 arviota) ★★★★★ Jaa