Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea valmistaa ja sopii mainiosti arki-illalliseksi. Se on täynnä makua ja ravinteita.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 250 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä.
3. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, ja paista vielä 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja sekoita, kunnes pinaatti on nuutunut.
6. Sekoita keitetty pasta vihannesseoksen joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile annokset parmesanjuuston kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 320 kcal
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 50 g
Rasva: 10 g
Kuitu: 5 g

Arviot: 4.45 (512 arviota) ★★★★★ Jaa