Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasvispasta on nopea valmistaa ja sopii mainiosti arki-illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spaghetti tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesaanijuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3 minuuttia.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Kypsennä vielä 5 minuuttia.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit. Kypsennä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä, noin 5-7 minuuttia.
5. Lisää pinaatti ja kypsennä, kunnes se on juuri ja juuri wilted.
6. Sekoita keitetty pasta kasvisseoksen joukkoon. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevämpää. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile lämpimänä, halutessasi ripottele päälle raastettua parmesaanijuustoa.

Ravintosisältö (annosta kohden):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.69 (3606 arviota) ★★★★★ Jaa