Helppo Kasvispasta
resepti

Tässä herkullisessa kasvispastassa yhdistyvät maku ja ravinteet. Täydellinen arki-illalliseksi!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 150 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta paketin ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota 3-4 minuuttia, kunnes se on pehmeä.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paprika. Paista vielä 2-3 minuuttia, kunnes paprika pehmenee.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit. Kypsennä noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
5. Sekoita joukkoon tuore pinaatti ja kypsennetty pasta. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seosta saadaan kosteampaa. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile heti raastetun parmesanjuuston kanssa, jos käytät.

Ravintosisältö (annosta kohden):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.27 (3631 arviota) ★★★★★ Jaa