Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on nopea valmistaa, ja se sopii mainiosti arki-illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeeksi (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeä.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista muutama minuutti, kunnes paprikat ovat pehmenneet.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja paista vielä noin 5 minuuttia.
5. Lisää halkaistut kirsikkatomaatit ja pinaatti. Paista, kunnes pinaatti on nuutunut ja tomaatit pehmeitä.
6. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Lisää tarvittaessa vähän pastan keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevämpää. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile heti tuoreen basilikan kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 400 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 65 g
- Rasva: 9 g
- Kuitu: 7 g

Arviot: 4.11 (5466 arviota) ★★★★★ Jaa