Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasvispasta on nopea valmistaa ja sopii mainiosti arki-illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeä.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista noin 3-4 minuuttia.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja puolikkaat kirsikkatomaatit. Paista vielä 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Mausta seos oreganolla, suolalla ja pippurilla.
6. Yhdistä keitetty pasta vihannesseokseen. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevämpää.
7. Tarjoile annokset raastetun parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 60 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 5 g

Arviot: 3.52 (3168 arviota) ★★★★★ Jaa